Quicazán, Martha Cecilia; Blanco Paz, Amaury José (Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA 2014Universidad Nacional de Colombia, 2014-01)
Resumen:
Dentro de la realización del proyecto se planeó la realización de un seminario sobre calidad y generación de valor en productos apicolas, en el cual se mostraron los principales aspectos relacionados con calidad de materias primas y del producto y con el desarrollo del proceso y control. En la presente ponencia se muestran procesos de fermentación alcohólica de agraz y miel de abejas.
Es proyecto?:no
Autor:Quicazán, Martha Cecilia
Programa Nal. Colciencias:Programa nacional de ciencia, tecnología e innovación agropecuaria
Insitución cofinanciadora:Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias
Tipo de producto resultado de investigación:info:eu-repo/semantics/other.reddeconocimiento
Fecha:2014-01
Proyecto id:1101-586-35750
Nombre de proyecto principal:Desarrollo de un modelo productivo de bebidas fermentadas de miel como estrategia para generar valor en el ámbito característico de la apicultura en Colombia
Comunidad vinculada:Comunidad apícola colombiana