Resumen: En este trabajo se desarrollaron bebidas alcohólicas a partir de frutos de agraz y el corozo y se llevó a cabo el estudio de diferentes condiciones de operación que permitieran obtener un producto de alta calidad y preservar las principales características sensoriales de los frutos, lo que en conjunto con el incremento acelerado del consumo per cápita de vinos en Colombia, genera una atmósfera favorable para pensar en la industrialización de la producción de vinos a partir de estos frutos.

Es proyecto?:no

Autor:Quicazán, Martha Cecilia

Programa Nal. Colciencias:Programa nacional de ciencia, tecnología e innovación agropecuaria

Insitución cofinanciadora:Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias

Tipo de producto resultado de investigación:info:eu-repo/semantics/other.joveninvestigador

Fecha:2014

Proyecto id:1101-586-35750

Nombre de proyecto principal:Desarrollo de un modelo productivo de bebidas fermentadas de miel como estrategia para generar valor en el ámbito característico de la apicultura en Colombia

Comunidad vinculada:Comunidad apícola colombiana