Dávila Rodríguez, Mario Alejandro; Blanco Paz, Amaury José; Quicazán, Martha Cecilia; Universidad Nacional de Colombia, UNAL; mcquicazand@unal.edu.co
Resumen: En el siguiente trabajo se realizó el seguimiento de grados Brix, densidad, pH y acidez titulable durante la fermentación alcohólica de miel de abejas y agraz (Vaccinium meridionale) utilizando Saccharomyces cerevisiae a ...
Es proyecto no
Autor: Dávila Rodríguez, Mario Alejandro
Programa Nal. Colciencias: Programa nacional de ciencia, tecnología e innovación agropecuaria
Insitución cofinanciadora: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias
Institución participante: Universidad Nacional de Colombia, UNAL
Fecha: 2014
Proyecto id: 1101-586-35750
Nombre de proyecto principal: Desarrollo de un modelo productivo de bebidas fermentadas de miel como estrategia para generar valor en el ámbito característico de la apicultura en Colombia
Comunidad vinculada: Comunidad apícola colombiana
Número del Contrato: http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/2373