Cuenca, Martha; Blanco Paz, Amaury José; Palacios Abril, Luis Alejandro; Mora Adames, William Isidro; Dávila Rodríguez, Mario Alejandro (2014)
Abstract:The validation of methods for the assessment of sugar concentration, total acidity and alcohol content by using parameters of linearity, accuracy, precision, and, honey and mead applicability was carried out. There were prepared representative samples of these matrices taking into account permissible limits of Colombian regulation, validating linearity and accuracy for 4 days and repeatability with the simultaneous measurement of 10 replicates at the midpoint of the operating range of each parameter. These methods were validated for determining sugar concentration, alcohol content and total acidity.
Resumen:
Se llevó a cabo la validación de los métodos para la evaluación de la concentración de azúcar, acidez total y grado alcohólico bajo los parámetros de linealidad, exactitud, precisión y aplicabilidad a miel e hidromiel. Para tal fin, se prepararon muestras representativas de estas matrices dentro de los límites permisibles por la normatividad colombiana, validando linealidad y exactitud durante 4 días y repetividad con la medición simultanea de 10 réplicas en el punto intermedio del rango de trabajo de cada parámetro. Se validaron los métodos trabajados para la determinación de concentración de azúcar, grado alcohólico y acidez total.
Es proyecto?:no
Autor:Cuenca, Martha
Programa Nal. Colciencias:Programa nacional de ciencia, tecnología e innovación agropecuaria
Insitución cofinanciadora:Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias
Institución participante:Universidad Nacional de Colombia, UNAL
Tipo de producto resultado de investigación:info:eu-repo/semantics/other.generacióndecontenidos
Fecha:2014
Proyecto id:1101-586-35750
Nombre de proyecto principal:Desarrollo de un modelo productivo de bebidas fermentadas de miel como estrategia para generar valor en el ámbito característico de la apicultura en Colombia
Comunidad vinculada:Comunidad apícola colombiana