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Contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de extractos de mora (Rubus glaucus Benth) obtenidos bajo diferentes condiciones
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| dc.coverage.spatial | Colombia | es_CO |
| dc.creator | Rojas Llanes, Jennifer Pilar | |
| dc.creator | Martínez Morales, Jairo René | |
| dc.creator | Stashenko, Elena E. | |
| dc.date.accessioned | 2019-04-01T00:03:08Z | |
| dc.date.available | 2019-04-01T00:03:08Z | |
| dc.date.issued | 2014-09-18 | |
| dc.identifier.issn | 0121-4004 | |
| dc.identifier.issn | 2145-2660 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.colciencias.gov.co/handle/11146/34167 | |
| dc.description | Antecedentes: La mora contiene compuestos fenólicos que contribuyen a su capacidad antioxidante. El método más común para aislar estas sustancias es la extracción con solventes, que puede asistirse con ultrasonido para aumentar el contenido de analitos extraídos. Objetivos: Determinar las condiciones de tipo y concentración de solvente en agua, y de tiempo de extracción asistida con ultrasonido, con las cuales se obtiene el mayor contenido de compuestos fenólicos y el valor de capacidad antioxidante más alto en extractos de mora andina (Rubus glaucus Benth). Comparar la capacidad antioxidante de los extractos de mora con la de antioxidantes de referencia como el di-terc-butilhidroxitolueno (BHT) y el a-tocoferol. Métodos: Se hicieron tres diseños de experimentos de dos factores con tres niveles cada uno. Las variables fueron la concentración de acetona, etanol o metanol en agua y el tiempo de extracción asistida con ultrasonido. Los observables-respuesta fueron el contenido total de compuestos fenólicos, que se determinó utilizando el reactivo de Folin-Ciocalteu, y la capacidad antioxidante, determinada mediante el ensayo ORAC (capacidad de absorción de radicales de oxígeno). Se calculó el coeficiente de correlación entre las dos variables de respuesta. Se comparó la capacidad antioxidante de los extractos de mora, obtenidos bajo las condiciones inferidas como óptimas, con las del BHT y del a-tocoferol. Resultados: Los extractos adquiridos con soluciones acuosas de acetona al 31% (v/v), asistiendo la extracción con ultrasonido durante 100 min, mostraron los mayores contenidos de compuestos fenólicos (30 ± 1 mg ácido gálico/g mora seca), y los valores de capacidad antioxidante más altos (273 ± 6 mmol Trolox®/g mora seca). El coeficiente de correlación entre las dos variables de respuesta fue 0,92. Los extractos de mora presentaron mejor capacidad antioxidante que el BHT y el a-tocoferol. Conclusiones: Bajo las condiciones óptimas de extracción, con las soluciones acuosas de acetona se obtuvieron el mayor contenido de compuestos fenólicos y el valor de capacidad antioxidante más alto. Se observó una relación lineal entre las dos variables de respuesta. Los extractos de mora, obtenidos bajo las mejores condiciones halladas, presentaron mayor capacidad antioxidante en comparación con la de los compuestos de referencia analizados. | es_CO |
| dc.description.sponsorship | Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias | es_CO |
| dc.format | es_CO | |
| dc.format.extent | 10 páginas | es_CO |
| dc.language.iso | spa | es_CO |
| dc.relation.ispartof | Programa: Bioprospección y desarrollo de ingredientes naturales para las industrias cosmética, farmacéutica y de productos de aseo con base en la biodiversidad colombiana. La publicación completa está disponible en : <a href="http://repositorio.colciencias.gov.co/handle/11146/34163" target="blank">http://repositorio.colciencias.gov.co/handle/11146/34163</a> | es_CO |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/embargoedAccess | es_CO |
| dc.source | VITAE, REVISTA DE LA FACULTAD DE QUÍMICA FARMACÉUTICA. Vol. 21 no. 3, año 2014 Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia. págs. 218-227 | es_CO |
| dc.title | Contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de extractos de mora (Rubus glaucus Benth) obtenidos bajo diferentes condiciones | es_CO |
| dc.title.alternative | Content of phenolic compounds and antioxidant capacity of blackberry (Rubus glaucus Benth) extracts obtained under different conditions | es_CO |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_CO |
| dc.date.embargoEnd | info:eu-repo/date/embargoEnd/2024-01-31 | es_CO |
| dc.type.hasversion | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_CO |
| dc.description.projectid | 5507-543-31904 | es_CO |
| col.date.proyecto | 2018-01 | |
| col.programa.colciencias | Programas de CT+I Ejecutados por Redes de Conocimiento | es_CO |
| col.comunidadvinculada | Comunidad científica colombiana | es_CO |
| dc.creator.corporativo | Bio-Red-CO-CENIVAM | es_CO |
| dc.creator.corporativo | Universidad de Antioquia, UdeA | es_CO |
| dc.creator.corporativo | Universidad Industrial de Santander, UIS | es_CO |
| dc.audience | Administradores de ciencia y tecnología | es_CO |
| dc.audience | Investigadores | es_CO |
| dc.description.projectname | Programa: Bioprospección y desarrollo de ingredientes naturales para las industrias cosmética, farmacéutica y de productos de aseo con base en la biodiversidad colombiana | es_CO |
| dc.description.isproject | no | es_CO |
| dc.creator.mail | elena@tucan.uis.edu.co | es_CO |
| dc.identifier.bibliographicCitation | Contiene 36 referencias bibliográficas. Véase documento adjunto | es_CO |
| dc.subject.lemb | Mora andina | es_CO |
| dc.subject.lemb | Biología vegetal | es_CO |
| dc.subject.lemb | Biomasa | es_CO |
| dc.subject.lemb | Compuestos fenólicos | es_CO |
| dc.subject.lemb | Capacidad antioxidante | es_CO |
| dc.subject.lemb | ORAC | es_CO |
| dc.subject.lemb | Ultrasonido | |
| dc.subject.spines | Solventes | es_CO |
| dc.subject.spines | Química agrícola | es_CO |
| dc.subject.spines | Aceites vegetales | es_CO |
| dc.subject.spines | Tecnología química | es_CO |
| col.contrato | 0572-2012 | es_CO |
| col.tipo.esp | Artículos de investigación | es_CO |
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