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  • Durán Osorio, Daniel Salvador; Trujillo Navarro, Yanine Yubisay; Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON; Corporación Centro Provincial de Gestión Agroempresarial de la Provincia de García Rovira, CEPROGAR; Universidad de Pamplona; danielduran@unipamplona.edu.co
    Resumen: El objetivo del presente estudio fue establecer ecuaciones de predicción para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular en base a la edad al sacrificio. Para ello. Se utilizaron 36 machos enteros de la ...
    Es proyecto no
    Autor: Durán Osorio, Daniel Salvador
    Programa Nal. Colciencias: Programa nacional de ciencia, tecnología e innovación agropecuaria
    Insitución cofinanciadora: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias
    Institución participante: Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON
    Fecha: 2014-06
    Proyecto id: 1121-586-35731
    Nombre de proyecto principal: Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción de carne ovina de raza criolla en términos de la edad y del peso al sacrificio
    Comunidad vinculada: Comunidad agropecuaria
    Número del Contrato: 0826-2012
  • Duran Osorio, Daniel Salvador; Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON; Corporación Centro Provincial de Gestión Agroempresarial de la Provincia de García Rovira, CEPROGAR; Universidad de Pamplona; danielduran@unipamplona.edu.co
    Resumen: La presentación describe las ecuaciones obtenidas basadas en el estudio de las 3 edades de las cabras seleccionadas para el sacrificio, y que pueden predecir de forma exacta los parámetros relacionados con el rendimiento ...
    Es proyecto no
    Autor: Duran Osorio, Daniel Salvador
    Programa Nal. Colciencias: Programa nacional de ciencia, tecnología e innovación agropecuaria
    Insitución cofinanciadora: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias
    Institución participante: Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON
    Fecha: 2013
    Proyecto id: 1121-586-35731
    Nombre de proyecto principal: Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción de carne ovina de raza criolla en términos de la edad y del peso al sacrificio
    Comunidad vinculada: Comunidad agropecuaria
    Número del Contrato: 0826-2012
  • Duran Osorio, Daniel Salvador; Trujillo Navarro, Yanine Yubisay; Ayala Mendoza, Magda M.; Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON; Corporación Centro Provincial de Gestión Agroempresarial de la Provincia de García Rovira, CEPROGAR; Universidad de Pamplona; danielduran@unipamplona.edu.co
    Abstract: In Colombia, sheep meat has been prioritized as a product with a potential export market but there is a lack of information on the characteristics of sheep meat. For this reason, the aim of this study was to evaluate the ...
    Resumen: En Colombia, la carne ovina ha sido priorizada como un producto con un potencial mercado de exportación, pero existe poca información sobre las características de la carne ovina. Por tal razón el objetivo de este trabajo ...
    Es proyecto no
    Autor: Duran Osorio, Daniel Salvador
    Programa Nal. Colciencias: Programa nacional de ciencia, tecnología e innovación agropecuaria
    Insitución cofinanciadora: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias
    Institución participante: Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON
    Fecha: 2013-09
    Proyecto id: 1121-586-35731
    Nombre de proyecto principal: Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción de carne ovina de raza criolla en términos de la edad y del peso al sacrificio
    Comunidad vinculada: Comunidad agropecuaria
    Número del Contrato: 0826-2012
  • Contreras Gómez, Fabio Yesid; Ingeniero en alimentos; Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON; Corporación Centro Provincial de Gestión Agroempresarial de la Provincia de García Rovira, CEPROGAR; Universidad de Pamplona; danielduran@unipamplona.edu.co
    Resumen: Este proyecto tuvo como finalidad evaluar el efecto de la edad de sacrificio (4, 6, 8, y 10 meses) en el pH y color durante 1) el proceso de conversión de músculo a carne, 2) en la maduración a tiempos de 24, 48 y 72 horas ...
    Es proyecto no
    Autor: Contreras Gómez, Fabio Yesid
    Programa Nal. Colciencias: Programa nacional de ciencia, tecnología e innovación agropecuaria
    Insitución cofinanciadora: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias
    Institución participante: Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON
    Fecha: 2014
    Proyecto id: 1121-586-35731
    Nombre de proyecto principal: Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción de carne ovina de raza criolla en términos de la edad y del peso al sacrificio
    Comunidad vinculada: Comunidad agropecuaria
    Número del Contrato: 0826-2012
  • Duran Osorio, Daniel Salvador; Hernández, Mariela; Valencia Díaz, Maira A.; Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON; Corporación Centro Provincial de Gestión Agroempresarial de la Provincia de García Rovira, CEPROGAR; Universidad de Pamplona; danielduran@unipamplona.edu.co
    Abstract: The pan of water is an indigenous product of Pamplona (Norte de Santander) cooking is done handmade, used a stone or brick oven, which gives it a crispy crust with a rubber crumb characteristic of the product. Its daily ...
    Resumen: El pan de agua es un producto autóctono de Pamplona (Norte de Santander) su cocción se realiza artesanalmente, empleado un horno de piedra o ladrillo, lo cual le confiere una corteza crujiente con una miga elástica, ...
    Es proyecto no
    Autor: Duran Osorio, Daniel Salvador
    Programa Nal. Colciencias: Programa nacional de ciencia, tecnología e innovación agropecuaria
    Insitución cofinanciadora: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias
    Institución participante: Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON
    Fecha: 2013-09
    Proyecto id: 1121-586-35731
    Nombre de proyecto principal: Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción de carne ovina de raza criolla en términos de la edad y del peso al sacrificio
    Comunidad vinculada: Comunidad agropecuaria
    Número del Contrato: 0826-2012
  • Duran Osorio, Daniel Salvador; Trujillo Navarro, Yanine Yubisay; Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON; Corporación Centro Provincial de Gestión Agroempresarial de la Provincia de García Rovira, CEPROGAR; Universidad de Pamplona; danielduran@unipamplona.edu.co
    Resumen: Las exigencias del mercado mundial de carnes han cambiado en los últimos años, si se consideran los requerimientos ambientales, de bienestar animal, estatus sanitario, seguridad alimentaria, calidad intrínseca del producto, ...
    Es proyecto no
    Autor: Duran Osorio, Daniel Salvador
    Programa Nal. Colciencias: Programa nacional de ciencia, tecnología e innovación agropecuaria
    Insitución cofinanciadora: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias
    Institución participante: Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON
    Fecha: 2014
    Proyecto id: 1121-586-35731
    Nombre de proyecto principal: Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción de carne ovina de raza criolla en términos de la edad y del peso al sacrificio
    Comunidad vinculada: Comunidad agropecuaria
    Número del Contrato: 0826-2012
  • Duran Osorio, Daniel Salvador; Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON; Corporación Centro Provincial de Gestión Agroempresarial de la Provincia de García Rovira, CEPROGAR; Universidad de Pamplona; danielduran@unipamplona.edu.co
    Resumen: En el presente documento se presentan los resultados referentes al estudio realizado por espacio de 12 meses, se tomaron muestras de ovino de raza criolla (machos enteros) procedentes de la ecorregión de García Rovira, ...
    Es proyecto si
    Autor: Duran Osorio, Daniel Salvador
    Programa Nal. Colciencias: Programa nacional de ciencia, tecnología e innovación agropecuaria
    Insitución cofinanciadora: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias
    Institución participante: Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON
    Fecha: 2013
    Proyecto id: 1121-586-35731
    Nombre de proyecto principal: Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción de carne ovina de raza criolla en términos de la edad y del peso al sacrificio
    Comunidad vinculada: Comunidad agropecuaria
    Número del Contrato: 0826-2012
  • Trujillo Navarro, Yanine Yubisay; Duran Osorio, Daniel Salvador; Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON; Corporación Centro Provincial de Gestión Agroempresarial de la Provincia de García Rovira, CEPROGAR; Universidad de Pamplona; danielduran@unipamplona.edu.co
    Resumen: La presentación contiene la explicación del proyecto, los avances y las problemáticas encontradas durante su desarrollo, pretendió manifestar a las entidades beneficiarias cuales son los procesos adecuados para la cría de ...
    Es proyecto no
    Autor: Trujillo Navarro, Yanine Yubisay
    Programa Nal. Colciencias: Programa nacional de ciencia, tecnología e innovación agropecuaria
    Insitución cofinanciadora: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias
    Institución participante: Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON
    Fecha: 2011
    Proyecto id: 1121-586-35731
    Nombre de proyecto principal: Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción de carne ovina de raza criolla en términos de la edad y del peso al sacrificio
    Comunidad vinculada: Comunidad agropecuaria
    Número del Contrato: 0826-2012
  • Duran Osorio, Daniel Salvador; Trujillo Navarro, Yanine Yubisay; Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON; Corporación Centro Provincial de Gestión Agroempresarial de la Provincia de García Rovira, CEPROGAR; Universidad de Pamplona; yaninetrujillo@unipamplona.edu.co
    Resumen: 36 ovinos machos enteros de raza criolla Colombiana fueron sacrificados a los 120, 180 y 240 ± 10 días de edad, con el fin de determinar la influencia de la edad al sacrificio en la terneza instrumental y la calidad sensorial ...
    Es proyecto no
    Autor: Duran Osorio, Daniel Salvador
    Programa Nal. Colciencias: Programa nacional de ciencia, tecnología e innovación agropecuaria
    Insitución cofinanciadora: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias
    Institución participante: Asociación de ovinocultores del Páramo de Concepción, ASOPACON
    Fecha: 2014-06
    Proyecto id: 1121-586-35731
    Nombre de proyecto principal: Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción de carne ovina de raza criolla en términos de la edad y del peso al sacrificio
    Comunidad vinculada: Comunidad agropecuaria
    Número del Contrato: 0826-2012